زعفران زراعی که شما با آن سرو کار دارید ، در طول یکسال دارای
یک دوره بیداری و یک دوره خواب می باشد
دوره بید اری گیاه زعفران :
این دوره که از گرمسیر تا سردسیر بین 7 تا 7/5 ماه طول می کشد در طول آن :
گیاه دو مرحله شدت رشد و توقف رشد را طی می کند :
1- مرحله شدت رشد :
از اوایل مهرماه تا پایان بهمن ماه هر سال ادامه دارد و در طول این مدت با اولین آبیاری ریشه ها درکف پیاز مادر ودر زیر زمین روییده بزرگ شده و جذب رطوبت و ماد غذایی می کنند . گل ها پدیدار شده ، برگها می رویند و بلند می شوند و بطور متوسط روزی نیم سانتی متر رشد می کنند و اتفاق مهمی که در این دوره 4.5 تا5ماهه می افتد این است که پیاز مادر پس از پایان گلدهی کم کم کوچک می شود و جسم خود را به پیاز دختر که بر بالای پیاز مادر قرار داشته و در انتهای آن سه گل به وجود می آید منتقل می کند به طوری که در آخر بهمن ماه دیگر نه از پیاز مادر خبری است و نه از ریشه های آن که غذا جذب کند .
پس از بهمن ماه به بعد هر کودی که به زمین بدهید بی فایده است چون ریشه ای وجود ندارد که آن را جذب کند مگر این که از کود های محلول روی سطح برگها بپاشید که از راه برگ ها جذب شوند و پیاز را درشت کنند.
2-مرحله توقف رشد :
این مرحله که از اوایل اسفند تا بور شدن و خشکیدن برگ ها و حدود دوماه ونیم طول می کشد رشد برگ ها متوقف شده و ریشه وجود ندارند ودر حقیقت زندگی گیاه متوقف است اما حفظ رطوبت خاک که از طریق آبیاری های اسفند صورت می گیرد برای حفظ درشتی پیازهای دختر که حالا خود مادر شده اند خیلی مهم است و از آن مهمتر باران های اسفند و فروردین است که به حفظ رطوبت خاک و گیاه و برگشت دادن مواد غذایی برگ ها به پیاز برای درشت تر کردن آن کمک فراوان می نماید .
دوره خواب گیاه زعفران :
در دوره خواب که از گرمسیر تا سردسیر به مدت 4/5 تا 4 ماه طول می کشد و از نیمه های اردیبهشت تا مهر ادامه دارد . پیاز دو مرحله خواب حقیقی وخواب ظاهری را طی می کند.
1-مرحله خواب حقیقی:
این مرحله که از بور شدن برگ ها و خشکیدن آنها و از حدود نیمه اردیبهشت تا نیمه تیر به مدت 60 روز طول می کشد مرحله خواب کامل پیاز است و اگر به جوانه تک پیاز در زیر خاک نگاه کنیم در طول این مدت اندازه آن ثابت می ماند زیرا در داخل جوانه تغییرات مهمی صورت نمی گیرد. در این مرحله اگر پیاز را جابجا کنید هیچ نمی فهمد و صدمه ای به روند تشکیل گل در داخل آن وارد نمی شود.
ولذا این دوره بهترین موقع کندن و جابجایی پیاز و احداث مزارع جدید است.
2- مرحله خواب ظاهری :
این مرحله که از نیمه اول تیر تا حداکثر نیمه شهریور به طول می انجامد نخست نطفه ی اندامهای برگ و ساقه در داخل جوانه پدید می آیند وسپس در طول دهه دوم و سوم مرداد نطفه ی اندام های گل از قبیل پرچم و مادگی ظاهر می شوند بنابراین در این مرحله گرچه پیاز رادر خواب فرض می کنیم اما در عمل بیدار و فعال است ودر جوانه آن غوغایی از تشکیل حیات برپاست ، در این مدت جوانه متورم و درشت می شود و اگر آن را بشکافیم در دل آن رنگ زرد که نمایانگر پرچم یا کلاله است تشخیص داده می شود .
این مرحله بدترین زمان کندن پیاز و جابجایی و احداث مزارع جدید است زیرا به تشکیل گل در داخل جوانه صدمه می زند و گل آوری بسیاری از پیازها را در همان سال اول از بین می برد.
بهترین پیاز را میتوان از مزارع 4 الی 5 ساله بدست آورد. پس از کندن پیازها از زمین می باید آنها را درجه بندی نمود و آنهایی که وزن بیش از 8 گرم دارند در مزرعه جدید کاشته شوند و پیازهای ریز و کوچکتر را می باید در ازمین کوچکی که خوب تقویت شده جداگانه کاشت وب آبیاری و مراقبت بیشتر آنها را درشت نمود وسال بعد به مزرعه اصلی انتقال دادو توصیه می شود.
1-برای اطمینان از همراه نبودن کنه های خاکی و یا آلودگی قارچی می بایدپیازها راقبل از کاشت با محلول کنه کش و قارچ کش ضدعفونی نمود.
2- با توجه به گرمای محیط و خاک در تابستان نیازی به حذف تمام پوشینه های پیاز و یا جدا کردن دکمه زیر پیاز نیست.